Um café se faz favor!

Koffie drinken is een serieuze zaak!

De Nederlander is dol op zijn bakkie leut, maar in Portugal is de koffietraditie aanmerkelijk anders. De Portugees drinkt zijn koffie namelijk vooral buitenshuis.

Portugal heeft zijn eigen speciale koffiepauzes die zich halverwege de ochtend en tussen lunch en diner voordoen. Of de hele familie trekt er na het diner op uit om nog ergens een kopje koffie te drinken. Een klein kopje sterke koffie wordt vaak nog even snel in een café of iets dergelijks naar binnen gewerkt voordat ze naar hun werk gaan. Typerend zijn de soort van “koffiehoeken in de winkelcentra, waar je aan de balie een koffie bestelt en ook daar opdrinkt. Je gaat er niet even rustig bij zitten (er zijn überhaupt geen stoelen), maar je giet hem achterover zo gauw het kan en vervolgt je weg.

Als je het wat rustiger aan wilt doen kun je beter naar een “pastelaria” gaan. Dan kun je er ook nog een lekker gebakje bij uitzoeken, beter toch? Maar het is ook gebruikelijk in de avond af te spreken voor koffie in plaats van een etentje. Ze zien het als een manier om te socializen, even te ontspannen en vrienden weer te spreken. Het is dan vooral het samen zijn wat een kopje koffie in Portugal speciaal maakt.

Portugal en koffie zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Men is gepassioneerd over hun koffie die vooral heel smaakvol moet zijn en zijn dus ontzettend goed in het maken van ambachtelijke koffie. Deze koffie heeft een smaak die onderscheidend is van espresso gemaakt in andere regio’s. Dit komt vooral door de hogere waterdruk tijdens het brouwproces. De Portugese koffie is dan ook vele malen beter dan de koffie die we in Nederland drinken. Bovendien is het stukken voordeliger. Een “Bica” (espresso) kost meestal tussen de €0,60 en €1,00. Naast deze sterke “Bica” zijn er ook volop andere soorten koffie te bestellen. Bij een bezoek aan Portugal mag kennis over de koffie in dit land dan ook niet ontbreken.

Uma Bica, um café of um expresso
Een espresso geserveerd in een hoog klein kopje. Het is de meest bestelde koffie in het land.

Bica cheia of café cheio
Een vol kopje espresso dat bijna tot de rand toe is gevuld met meer heet water en dus minder sterk dan een gewone Bica.

Um Cortado
Een klein kopje koffie zonder melk.

Italiano
Een kleine sterke ristretto espresso. Alleen de eerste twee seconde van de koffie wordt opgevangen, het sterkste gedeelte.

Carioca
Het omgekeerde van een ristretto. Het kopje wordt pas onder de machine gezet na twee seconden. Je krijgt hierdoor een mildere koffie.

Um Pingado
Een espresso met een paar druppeltjes melk

Um Garoto
Een espresso – half koffie, half melk.

Café Duplo
Een dubbele Bica of dubbele espresso in een grotere kop

Um Abatanado
Een espresso in een grote beker waar vervolgens water aan toe wordt gevoegd. Een Nederlandse koffie

Meia de Leite
Zit in een grote kop en is half espresso, half melk.

Capuccino
Zoals wij hem kennen, alhoewel het toch afhankelijk van waar je hem bestelt, krijg je of een echte met opgeklopte melk, of een variant met slagroom… zit in een grote kop

Galão
Is een koffie verkeerd of Latte in een hoog koffie glas. Men besteld dit voornamelijk voor het ontbijt of bij de maaltijd tussen lunch en diner (lanche).

En dan als laatste, een echte favoriet onder de Portugese heren op leeftijd, Café com Cheirinho. Dit komt neer op een bica met een vleugje sterke drank, zoals bijvoorbeeld: medronho of een bica met een borreltje erbij.

Merken die je veel tegenkomt in Portugal zijn Buondi, Torrié, Delta, Bogani, Nicola en Sical. Suiker krijg je over het algemeen nog in fraaie suikerzakjes, een gebruik dat in Nederland ongeveer is uitgestorven. Hier staan vaak Portugese recepten voor zoetigheden achterop, dus bestudeer ze maar eens voordat je ze aan stukken scheurt.

Hopelijk geeft dit wat duidelijkheid en kan je nu een koffie bestellen als je in Portugal bent.

Aan keuze geen gebrek!

Wilt u ook eens een van deze heerlijke koffie’s proeven? Boek dan snel een villa op www.amarantevillas.nl

Castelo de Silves

Deze bijzondere constructie rijst ver uit boven de stad Silves, met naast uitkijk op de stad, ook zeer fraai uitzicht over het land met zijn vijgenbomen. Het kasteel steekt af tegen de horizon met zijn enorme kantelen.

De Romeinen bouwden hier al eerder een kasteel want de ligging van Silves was ideaal voor een versterkte nederzetting. Het lag aan een rivier die veel groter was dan de huidige rivier, die toentertijd tot aan het kasteel kwam. Zij gebruikten het vooral als vesting en later als gevangenis. Maar het huidige rode zandstenen kasteel stamt grotendeels uit de tijd der Moren. Zij maakten van Xelb (oude naam van Silves) een echte hoofdstad met zo’n 30.000 inwoners, net zo belangrijk als Lissabon. Silves kwam tot bloei en kwam bekend te staan als centrum van cultuur. Het kasteel werd in 1053 de residentie van Al Mutamid, toenmalige heerser van Sevilla en gouverneur van Al Gharb (Algarve). Totdat in de 12de eeuw de kruisvaarders via de rivier Silves vanuit Portimão binnen vielen.

Als je vanuit Lagoa naar Silves rijdt, zie je het imposante gebouw opdoemen. Het ziet er voor de bezoeker prachtig uit, maar men kan zich voorstellen dat het zeer angstaanjagend is voor wie het wil binnenvallen.

Er hebben hier dan ook verschrikkelijke bloedbaden plaatsgevonden toen de Christenen en Moslims elkaar aanvielen in een handgevecht om Silves. Slachtpartijen waarbij niets of niemand gespaard bleef. De Christenen groeven tunnels onder de muren door, maakten Molotov cocktails, zetten hele lange ladders tegen de muren, om als laatste de Moren uit te hongeren. Zij die de slachtpartij overleefden kregen een vrije aftocht en zijn zonder bezittingen naar Sevilla afgedropen.

Buiten de muren prijkt het standbeeld van koning Sancho I, met zwaard in zijn hand. Hij was het, die Silves op bloedige wijze veroverde op de Moren in 1189. Onder deze koning werd de stad wederom welvarend en noemde men Silves ook wel het Bagdad van het Westen. Daarmee waren de Moren niet verslagen, want in 1191 werd Silves weer heroverd op de christenen. Pas in 1253 viel Silves definitief in christelijke handen. Dit was ten tijde van koning Afonso III, die opdracht gaf het zwaar beschadigde Moorse kasteel te restaureren tot hetgeen je vandaag de dag ziet.

Tegenwoordig liggen binnen de machtige muren van het kasteel tuinen met oleanders en jacaranda bomen. Niets wijst erop dat het hier ooit decadent en al helemaal niet barbaars is geweest. Je zal zien dat het kasteel nog in uitstekende staat verkeert. Het is daarom niet vreemd dat dit kasteel al in 1910 tot Nationaal Monument werd uitgeroepen. Terwijl je rondloopt over de muren, zie je de archeologische opgravingen die binnen het kasteel gedaan worden. Je krijgt een goed beeld van hoe strategisch de Moren het kasteel plaatsten in de omgeving. Bovendien heb je vanaf het hoogste punt een schitterend uitzicht over de omliggende huizen en velden.

De enige herinnering aan de Moren is hun 65 meter diepe put en de imposante gewelfde Moorse “Cisterna da Moura Encantada” ofwel “cisterne van het betoverde Moorse meisje”. Het is ongeschonden de strijd doorgekomen en nog steeds in gebruik door de gemeente van Silves.

Het kasteel is iedere zomer nog de achtergrond van de “Feira Medieval”, het middeleeuwse feest van de stad. Naast het kasteel vindt men Cafe Ingles, een charismatische plek, gebouwd door een gerenommeerd figuur uit Silves. Gelegen aan de voet van het kasteel is het gehuisvest in een opvallend oriëntaals geïnspireerd gebouw uit het eind van de 19de eeuw. Een plek waar gegeten en gedronken kan worden op het terras met uitzicht, of binnen in de indrukwekkende zaal, maar waar voornamelijk kunst en cultuur samen komen.

Hier vind je live muziek, kunstexposities, worden gedichten voorgedragen en dat alles in een informele relaxte sfeer.

Bezoek het kasteel en begeef je aansluitend naar Cafe Ingles voor een heerlijke dag uit!

Wilt u dit prachtige kasteel zelf ook eens bewonderen? Boek dan snel een villa via http://www.amarantevillas.nl